原创 风物菌 地道风物▲ 各色豆腐，就像安徽的味道，和而不同。摄影/方托马斯 今年春节回家的你 是否尝到想了一年的美味？ 就地过年的你 是否收到来自家乡的“空投...

中华美食，博大精深。八大菜系，各有本事。 浙菜，有精致典雅；鲁菜，有清香脆嫩；粤菜，有原汁原味……唯独徽菜不一样，味道和形态有时显得十分奇特，既臭又香，既腐又鲜...

刚刚入冬，大自然展现着季节的独特味道，彰显着“最美皖南”的物产丰饶，飘荡着食物的扑鼻香气。都说皖南有“五美”，山美、水美、村美、戏美、味美，今天且不说别的，落地在徽州，体验一生“吃”绝处，品一品徽菜，...

古徽州山环水绕，物产丰富，人杰地灵，自古以来文风昌盛，文化遗存极为丰富。徽州的地理环境、人文环境、饮食习惯促成了徽菜的形成。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料的同时，也能通过徽菜捕捉到山水与人文的融合的妙处。...

2023-09-18 13:35 川菜，死于火锅冰川思想库关注本文来自微信公众号：冰川思享号（ID：icereview），作者：任大刚，题图来源：视觉中国 文章摘要 本文讨论了川菜在火锅的竞争下逐渐衰落的现象。作者指出，川菜在全国范围内的门店数量已被湘菜超过，而火锅店的数量也超过了川菜馆。川菜...

第四节 主要求学城市简介 北京气候：北京的气候总体上是干燥的，尤其是冬春两季。这样的气候优点在于夏天不会常有桑拿天，冬天不会因为湿冷生冻疮，还有暖气。秋天是一年中最好的，秋高气爽。...

作为八大菜系之一的闽菜，没人能说得清到底有多少道美味，但最出名的，或许就是佛跳墙了。需要水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇等，还有调料姜片、葱段、桂皮、炊发干贝、绍酒、味精、冰糖等。...

原同春园饭庄开业之初，聚集了数名厨艺高手掌勺。亮相京城后，便受到瞩目，成为江苏风味名店，享誉至今。最初主厨的是祖上两辈都在王府当厨，身得家传后赴南京镇江学艺的王世忱，他烹制的菜肴精美绝伦。而后的烹饪技师高国禄、王家栋、杨伦、张万增、刁文波等几位在烹饪界享有盛誉的名厨都在此操厨多年，使同春园的江苏菜点...

不同菜系与茶搭配，有2个要点：一是茶与菜的味道互不冲突，并可以借助茶来弥补和提升菜的味道，做到食之有味、相得益彰；二是选择的茶可以减轻不同菜系特色带来的不适感，如油腻、辛辣等。...

原创 风物菌 地道风物 收录于话题#家乡美食排行榜5#最地道的家乡味5#美食18▲ 松鼠桂（鳜）鱼，苏帮菜中色香味兼具的代表之作。图/视觉中国 今年春节回家的你...