“扒”是鲁菜主要代表烹调技法之一，也是衡量勺功水平高低的标准之一。勾芡 扒”菜的芡汁属于薄芡，但是比溜芡要略浓、略少，一部分芡汁融合在原料里，一部分芡汁淋于盘中，光洁明亮。还有将勺内的原料摆在盘中成一定的形状和图案，最后淋上芡汁即成。...

央广网济南11月2日消息（总台记者柴安东 德州台邵翊）“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛自9月16日开赛以来，得到了社会和行业的热切关注，吸引了众多海内外单位和美食爱好者的参与。截至10月29日，参赛选手已全面覆盖山东全省16地市136个区县，参赛菜品619道，总投票数超过了720万。“大赛吸引...

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潍坊青州的美食文化流传已久，你知道的青州名吃名菜有哪些？ 日前，来自山东省饭店协会、山东省餐饮与住宿行业协会以及各地市饭店烹饪协会的会长名家齐聚一堂，召开202...

,美团外卖“必点榜”出炉，鲁菜成济南榜单主打，海鲜佳肴备受青睐...

　　想了解齐鲁风情，但怕没时间？想品尝齐鲁风味，又怕不正宗？在普陀，这些担忧即将被解决。5月10日-12日，“好品山东”走进长三角（上海）农产品市集将亮相大洋晶典·天安千树。来自山东不同地市的精品农业——ZAKER，个性化推荐热门新闻，本地权威媒体资讯...

5月10日至12日，“好品山东”走进长三角（上海）农产品推介暨农业招商引资活动在沪举办。在上海苏州河畔的大洋晶典·天安千树，一场汇聚山东特色农产品的展示展销市集让上海市民足不出“沪”便可了解纯正齐鲁风情。...

舜躬耕于历山之下，谓之历下 这里是省会济南的中心城区超然楼泉城广场航拍建设中的济南CBD历下亭千佛山风景区 南部群山叠嶂，西部泉水遍布， 融“山、泉、湖、河、城...

烹饪大师为餐饮老字号续写新传奇...

​煎炒烹炸中是透亮飘香的百味人生，焖溜熬炖里是滚烫沸腾的乡土情怀，作为鲁菜发源地之一的淄博市博山区，这个“五一”假期凭借美食再次火爆出圈，掠过八方游客舌尖上的每一种味道，化为蕴藏在味素中的一段城市记忆，使温暖的城市记忆在味蕾间焕然新生。...