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粤菜将申报国家级非物质文化遗产 新华网广州４月１３日电（记者陈冀）记者从广东省食品行业协会获悉，认定粤菜为广东省食品文化遗产并申报国家级非物质文化遗产的工作已正式启动。这是继凉茶被认定为国家级非物质文化遗产后，广东志在将“食在广东”向全球传播的又一重大举措。 据介绍，凡在广东省境内注册的单位及居民拥有粤菜、粤点、广式食品以及与之相关的配料、用具、工艺、风俗民情、历史典故等文化遗产，均可向广东省食品（饮食）文化遗产工作领导小组办公室提出申请。 申请的项目必须具有历史、文化和科学价值；有５０年以上的年限；有明确而严格的传承谱系，有世代传承的特点；系粤菜、粤点的代表作，有较大社会影响；该项目有很好的保护措施与办法。 粤菜系中国历史悠久的四大名菜之一。粤菜由广州菜、客家菜和潮州菜组成，是广东食文化的中坚骨干。粤菜由岭南独特的地理气候环境所孕育和培植，又得到中外饮食文化养分的滋润，具有浓厚的地方特色和底蕴深厚的人文哲理。２００６年，广东省餐饮业实现营业额１６００亿元，约占全国七分之一。 广东省食品行业协会会长张俊修说，广东将利用奥运会、亚运会等大好机遇，向全球传播“食在广东”的饮食文化。广东有１０００多万华侨分布在欧美、澳洲、东南亚等地，具备岭南食文化向全球推广的优势。 据透露，为推进广东食文化传播，自２００７年起，广东将每年举办一届中国食文化博览会和“ 端午食文化节”、“中秋食文化节”、“冬至食文化节”、“春节元宵食文化节”等。 责编：石光辉 (责任编辑：) |