自“新徽菜·名徽厨”暖民心行动实施以来，萧县立足职业技能培训、就业创业指导、特色美食打造，提升萧县美食知名度美誉度，将萧县特色徽菜打造成代表皖北风味的特色“名片”。

    强培训，增强徽菜师傅“硬实力”

    “现在越来越多的人喜欢吃咱们萧县面皮，这次能免费学习制作‘萧县面皮’，既涨了见识，又多了手艺!”去年7月，刘阿姨顺利通过了“新徽菜·名徽厨”就业技能培训，熟练掌握了特色小吃“萧县面皮”的制作方法。

    结合本地地域特色、饮食习俗、产业业态等因素，梳理群众认可度高、就业创业带动性强、代表本地饮食文化特色的地方名特小吃品种，萧县“萧县面皮”已完成“新徽菜·名徽厨”专项职业能力考核规范的编制工作，并成功获评全省第一批徽厨培育项目。

    2022年，该县已开展“萧县面皮”徽菜师傅职业技能培训班15个班次，培训402人次，培训补贴采取“先缴后补、直补个人”的方式发放，或通过社会保障卡为参训学员精准制发“职业培训券”，让劳动者凭券参加培训，承训机构凭券结算培训补贴。让更多劳动者掌握徽菜就业技能，引导更多劳动者从事徽菜餐饮服务。

    赛技能，拓展徽菜文化“传播力”

    “本次竞赛为全县广大餐饮服务从业者提供了交流经验、提高技能、展现风采的舞台，进一步促进了优秀徽厨技能人才脱颖而出，进一步增强了徽厨职业荣誉感，进一步推动了餐饮服务产业的发展。”萧县人社局有关负责人在萧县“新徽菜·名徽厨”职业技能竞赛暨“萧国味道”美食品鉴活动现场表示。

    萧县举办的“新徽菜·名徽厨”职业技能竞赛暨“萧国味道”美食品鉴活动以“弘扬工匠精神、打造徽厨精英”为主题，设中式烹调-热菜、中式烹调-冷拼及中式面点三个项目，来自全县25支队伍，70余名徽菜师傅同场切磋，师傅们看似简单实则讲究的操作流程，无一不彰显了徽菜师傅对技法的精益求精。

    创品牌，扩大徽菜品牌“影响力”

    萧县五香羊头、萧县麻辣羊拐、皇藏峪蘑菇鸡、萧县羊肉汤……一道道耳熟能详的萧县名菜获评宿州市“新徽菜·名徽厨”行动的“名菜、名厨、名店、名街”称号，进一步提升了该县美食品牌形象。

    “新徽菜·名徽厨”行动实施以来，萧县大力营造“比学赶帮超”的浓厚氛围，发挥行业协会商会在搭建徽菜餐饮行业发展平台等方面的桥梁纽带作用，积极推介徽菜文化品牌。2022年新增徽菜连锁企业1家，徽菜餐饮连锁店2家，丁里镇许堂社区成功入选省级特色美食村，申报1道省级特色美食菜品——鱼咬羊，1条市级特色美食线路——皇藏大道，进一步挖掘、推广乡村本土特色菜式、特色宴，探索本地特色餐饮美食文化发展路径，让更多徽菜特色美食走出萧县、走出宿州。(李荣惠 李旋)